I. Sınıf Güz Dönemi
|
Atatürk İlkeleri Ve İnkılâp Tarihi II Kredisi 2 + 0 |
- TBMM'nin açılışı
- Sakarya Savaşı ve Büyük Taarruz
- Mudanya'dan Lozan'a Türk İnkılâbının stratejisi
- Türkiye'nin Jeopolitik konumu
- Atatürk İlkeleri
- Atatürkçü düşüncenin değerlendirilmesi
|
Türk Dili II
Kredisi 2 + 0
|
- Kök ve ek
- Türkçe’de genel anlatım bozuklukları ve cümle bozuklukları. Bunların düzeltilmesi
- Kelimeler ve çeşitleri
- İyi bir anlatımın özellikleri
- Yazılı kompozisyon türleri
- Bilimsel yazıların hazırlanmasında uyulacak kurallar
- Edebiyat ve düşünce dünyası ile ilgili eserlerin okunup incelenmesi ve uygulanması
|
İngilizce II
Kredisi 4 + 0 |
- Present perfect
- Modals
- Tag guestions
- Be going to future
- Simple past
- Past continuous
- Conditional clauses
- Reported-speech
|
Bitkisel Yağ Teknolojisi
Kredisi 2+2 |
- Yağlı tohumların depolanması
- Yağlı hammaddelerin ham yağa işlenmesi (Tohumların temizlenmesi, nemlendirilmesi, kabuk ayırma, kavurma, mekanik presleme, çözgen ekstraksiyonu,)
- Ham yağın rafinasyonu
- Yağ modifikasyon sistemleri (Fraksiyonekristalizasyon, vinterizasyon, hidrojenasyon, interesterifikasyon)
- Margarin üretimi
- Zeytinyağı çeşitleri ve üretim aşamaları
|
Gıda İşleme Makineleri
Kredisi 3 + 0 |
- Gıda fabrikalarında kullanılan alet ve ekipmanların tanıtılması
- Tartma ve ölçme aletleri
- Taşıma ve iletim düzenleri
- Yıkama ve ayıklama makineleri
- Ayırma makineleri
- Karıştırma ve karışımaıma makineleri
- Isıl işlem makine ve ekipmanları
|
Gıda Katkı Maddeleri
Kredisi 3+0 |
-
Gıda katkı maddelerinin tanımı ve kullanım amaçları
-
Yasal düzenlemeler
-
Antioksidanlar
-
Asitliği düzenleyiciler
-
Emülgatörler, Gamlar, Koruyucular
-
Lezzet maddeleri, Lezzet arttırıcılar
-
Renk maddeleri ve Gıda sanayinde kullanım alanları
|
Gıda Mevzuatı
Kredisi 2+0 |
- Gıda Üretim ve satış yerleri hakkında yönetmelik
- Tarım ve Köy işleri Genel Müdürlüğünce çalışma izni verilecek işyerleri
- Tarım il müdürlüğü tarafından çalışma izni verilecek işyerleri
- Gıda üretim yerleri ve denetimi
- Standartlar
|
Gıda Mikrobiyolojisi
Kredisi 2 + 2 |
- Mikroorganizma Gıda İlişkileri
- Gıdalarda Mikrobiyal Aktivite
- Gıdalarda faaliyet gösteren önemli mikroorganizmalar
- Gıda Kaynaklı Mikrobiyal Hastalıklar
- Aktif ve Pasif Gıda Enfeksiyonları
- Gıda Kaynaklı Bakteriyel İntoksikasyonlar
- Gıda Teknolojisinde Kullanılan Mikroorganizmalar
- Gıda ve Ürünlerinde Mikrobiyolojik Bozulmalar ve Patojen Mikroorganizmalar
|
Laboratuar Teknikleri
Kredisi 2 + 2 |
- Gıda Laboratuarında kullanılan ekipmanlar
- Cam malzemeler
- Çözeltilerin hazırlanması
- Mikroskop, fiziki analiz metotları, kimyasal analizler, fiziko-kimyasal analizler
- Kromatografi
|
II. Sınıf Güz Dönemi
Biyoteknoloji
Kredisi 2 + 2 |
- Gıda teknolojisinde mikroorganizmaların kullanımı
- Enzim üretim metotları
- Tek hücre proteininin üretilmesi
- Bira, şarap, damıtık içkiler, boza, sirke, turşu üretimi
- Organik asit üretimi
- Fermentörler ve hava sterilizasyon yöntemleri
|
Et İşleme Teknolojisi
Kredisi 3 + 2 |
- Kesim ve etin elde edilmesi
- Etlerin sınıflandırılması ve kompozisyonu
- Etin kimyasal bileşimi
- Etin muhafazası ve işlenmesi
- Etin kimyasal yöntemlerle muhafazası( tuzlama, kürleme, dumanlama, vs.)
- Et ürünleri teknolojisi ( Emülsiye ürünler, sucuk, pastırma, kavurma)
- Et ürünlerinde meydana gelebilen üretim hata ve kusurları
|
Gıda Analizi Ve Kalite Kontrolü
Kredisi 2 + 2 |
- Kalite tanımı ve kalite kavramı
- Gıdalardaki analiz metotları
- Duyusal ve besinsel kalite kontrolü
- Türkiye de gıda kontrolü ve mevzuatı
- Gıda kanunlarının incelenmesi
|
Gıda İşleme İlkeleri I Kredisi 2 + 0 |
- Gıda işleme makinelerinin ısı transferi
- Isı değiştiriciler
- Gıda makinelerinde ısı transferi problemleri
|
Meyve Sebze İşleme Teknolojisi
Kredisi 3 + 2 |
- Meyve sebzenin yapısı ve bileşimi
- Meyve ve sebzelerin bozulmasında rol oynayan faktörler
- Meyve ve sebzelerin depolanmasındaki değişmeler
- Meyve ve Sebzelerin dayandırma metotları ve depolanma şekilleri
- Konserve teknolojisi
- Salça teknolojisi
- Meyve suyu teknolojisi
- Reçel marmelât teknolojisi
- Dondurarak muhafaza teknolojisi
- Soğutma teknolojisi ve Kurutma teknolojisi
|
Toplam Kalite Yönetimi
Kredisi 2 + 0 |
- Temel Kavramlar
- İşlem Basamakları
- İşletmelerde Toplam Kalite Yönetimi
|
Bilgisayara Giriş
Kredisi 2 + 0 |
- Temel Bilgisayar Bilgisi
- MS-DOS İşletim Sistemi
- Microsoft Word, Microsoft Excel, Microsoft Powerpoint, Internet
- Bilgisayar sunumu kullanarak görsel ve işitsel anlatım ve proje ödevi uygulaması
|
Mesleki İngilizce I
Kredisi 2 + 0 |
- Konuşma
- Dinleme
- Anlama
- Yazma- Okuma
|
Gıda Hijyeni Ve Sanitasyonu
Kredisi 2 + 0
|
- Mikrobiyal Bulaşma Kaynakları
- Gıdalarda Mikrobiyal Gelişmeyi Etkileyen Faktörler
- Gıdalarda İndikatör Mikroorganizmalar
- Gıda Güvenliği ve Sanitasyon İndikatörleri
- Gıda Muhafaza Genel İlkeleri
- Kontaminasyonun Önlenmesi ve Mikroorganizmaların Uzaklaştırılması
- Mikrobiyal Gelişmenin İnhibisyonu
- Mikroorganizmaların Öldürülmesi
- Gıda ve Ürünlerinin Muhafazası
|
Gıda İşleme İlkeleri II
Kredisi 2 + 0
|
- Gelir Vergisi
- Kurumlar Vergisi
- Emlak Vergisi
- Veraset ve İntikal Vergisi
- Motorlu Taşıtlar Vergisi
- Katma Değer Vergisi
|
Yönlendirilmiş Çalışma II
Kredisi 2+1 |
- Plan
- Hazırlık ve Yazım
- Anlatım
|
Mesleki Yabancı Dil II
Kredisi 2+2 |
- Konuşma
- Dinleme, Anlama
- Yazma
- Okuma, Anlama
|
Bilgisayarlı Muhasebe II
Kredisi 3+1 |
- İşletme Hesabı Esasının Paket Programda Uygulanması
- İşçi Takip ve Sigorta İşlemleri
- Kart İşlemleri
|
Banka Muhasebesi (Seçmeli)
Kredisi 2+1 |
- Banka İle İlgili Temel Kavramlar ve Kuruluş İşlemleri
- Bankaların Kaynak Sağlama ve Muhasebe İşlemleri
- Bankada Yapılan Kredi İşlemleri
- Bankada Yapılan Kambiyo İşlemleri
- Bankada Yapılan Hizmet İşlemleri
|
Mali Tablolar Analizi (Seçmeli)
Kredisi 3+1 |
- Mali Tabloların Tanımı, Kapsamı ve Çeşitleri
- Mali Tabloların Çeşitleri ve Düzenlenmesi
- Mali Analiz Teknikleri
|
Enflasyon Muhasebesi (Seçmeli)
Kredisi 1+1 |
- Enflasyonun Muhasebe Üzerindeki Etkileri
- Enflasyon Muhasebesine Yönelik Muhasebe Standartları ve SPK Tebliği
- Enflasyon Muhasebesi Uygulaması
- Ülkemizdeki Enflasyon Muhasebesi ile İlgili Uygulama Örnekleri
|
Konaklama Muhasebesi (Seçmeli)
Kredisi 1+1 |
- Konaklama İşletmeleri Organizasyonu ve Muhasebe İşlemleri
- Konaklama İşletmelerinde Resepsiyon, Muhasebe
- Konaklama İşletmelerinde Yiyecek İçecek Bölümü
- Konaklama İşletmelerinde İşçilik ve Ücretler
- Oda,Yemek Maliyetinin ve Satış Fiyatının Tespiti
|
Muhasebe Denetimi
Kredisi 2+1 |
- Temel Kavramlar ve Tarihi Gelişimi
- Genel Kabul Görmüş Denetim Standartları
- Denetim Raporu, Süreci ve Planlaması
- Denetim Kanıtları ve Teknikleri- Çalışma Kâğıtları
- İç Kontrol Sistemi
- Varlık ve Kaynak Hesaplarının Denetimi
- Sonuç Hesapları ve Mali Tabloların Denetimi
|
Dış Ticaret İşlemleri ve Muhasebesi
Kredisi 1+1 |
- Türk Dış Ticaret Rejimi ve Kambiyo Mevzuatı
- Dış Ticaret İşlemlerinde Hesap Planı
- Döviz, Menkul Kıymet ve Avans İşlemlerinin Muhasebeleştirilmesi
- İthalat ve İhracat İşlemleri ve Muhasebeleştirilmesi
|
Masaüstü Yayıncılık (Seçmeli)
Kredisi 3+1 |
- Masa Üstü Yayıncılıkta Kullanılan Araçlar
- Bilgisayar Büro Programları
- Yazı Yazma Teknikleri
- Yazışma Teknikleri
- Dosyalama ve Arşivleme Teknikleri
|
